Baguette con Prefermento (Poolish)
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor...
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Origen: Francia
Croquetas de Prieta
Es de sobra conocido que las croquetas son una elaboración muy distintiva de la gastronomía española. Pero, ¿quién inventó este...
Huevos Nube
Esta nueva receta que triunfa actualmente en instagram para preparar los llamados «huevos nube», lejos de ser un invento nuevo de alguna bloguera de moda «healthy» tienen unos cuantos siglos de...
Papas Duquesas
Las patatas Duquesa (en francés «pommes duchesse») es una invención culinaria, como tantas otras, de la cocina francesa, y su origen y nombre es, cuando menos, curioso. La patata se...
Omelette de Erizos (Fusión Huevos del Mar y Huevos de la Tierra)
Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos...
Champiñones deshidratados
La deshidratación de alimentos fue el resultado de la necesidad de los humanos y su origen se pierde en el...
Quiche Salmón Ricotta Low Carb
La palabra quiche proviene del vocablo Küche en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania. Este término deriva...
Rollo Zanahoria relleno queso filadelfia orégano
Los rollos son parientes de las tortillas, la única diferencia que se cocinan al horno. Aunque, por su simplicidad de ingredientes y preparación, poca duda hay de que sus orígenes...
Tapenade o Pasta Aceitunas
El Tapenade es un condimento típico provenzal que consiste en olivas negras machacadas finamente junto con alcaparras, anchoas y aceite...
Budín Zapallitos Italianos estilo Van Gogh
¿Que es un budín? El budín es una creación de la cocina inglesa, se sirve como postre. En el idioma...