Lomo Saltado
El lomo saltado debe ser uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Su origen es fruto del...
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Costillar de Jabalí al Ajo Negro y Miel
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de...
Baby Back Rib Ahumadas método 1-2-3-4
Ahumar carnes es un proceso milenario, fue el hombre primitivo que descubrió que al ahumar las carnes se conservan más tiempo y tienen mejor sabor. Para ahumar Costillares o Babyback...
Plateada Rellena con Hojas de Parra
Los dolmas (en turco, «rellenos») son una familia de preparaciones culinarias de Turquía, los Balcanes, el sur del Cáucaso, y otras regiones de Oriente Medio y Asia central que consisten...
Charqui hecho en casa
La evidencia más antigua de carne seca se encontró en Egipto. Hace miles de años, los antiguos egipcios colocaban tiras...
Filete Wellington Perfecto (Versión Eddy)
Este plato es en honor al célebre militar Arthur Wellesley, quien gracias a su victoria en la batalla de Toulouse...
Pechuga Pavo Entera (Turkey Crown)
El huaxólotl, pavillo, pavo, guajolote, pípila, cócono, chompipe, turkey, gallo de Indias, pavo realillo, pollo de calicut, gallipavo, gallo de papada, ganso de moco, guineano, muchos nombres para la misma...
Sobrecostilla Braseada al Horno con Ajo Negro
La sobrecostilla, corte individual que está en la pared lateral del cuello, de forma irregularmente cuadrangular, con dos capas de carne y vetas dejadas por las huellas de las costillas....
Plateada al Horno
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los porotos con...
Tacos Barbacoa
En el arte culinario prehispánico se sabía que los alimentos cocidos lentamente con calor indirecto eran más sabrosos y nutritivos....