Surf & Turf
Obviamente, el surf se refiere a los mariscos y el turf a los animales vacunos alimentados con pasto. Comenzó a...
https://www.emiliodeik.cl
Ossobuco a la Cerveza Negra
Los italianos son maestros de estofar carnes y ossobuco es un ejemplo perfecto. Usando un corte de carne relativamente barato...
Lela Kebab
Lela o Lyulya kebab o Lule kebab (Azerbaiyán: lülə kabab) es un tipo de kebab cocido en pinchos de acero. Está hecho de carne picada. Como parece un cañón de...
Seekh Kebab
Hay algo sobre Seekh Kebab que es definitivamente fascinante. Su historia cargada de guerra, su subcultura culinaria y su gran popularidad se leen así, están hechos de mitos. Si bien...
Punta Picana costra sal y especies al Horno
Punta de Picana (Chile), Colita de Cuadril (Argentina), Bistec de Cadera (Perú), Maminha (Brasil), Culotte (Francia), Rump Skirt (Estados Unidos),...
Paleta de Jabalí Ahumada
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de...
Filete cubierto con Tocino al Horno
Es la pieza más apreciada de la vaca. Tiene forma redondeada, alargada, algo aplastada. Se encuentra entre las costillas y el lomo liso en el cuarto trasero; el vacuno tiene...
Lomo Liso (Bife Chorizo) costra sal y especies al Horno
Lomo Liso o bife de chorizo (Como le dicen en Argentina) es un filete grueso del lomo de la ternera o el buey y que en otros países se conoce como entrecorte...
Pavo Relleno al Horno para Navidad o Año Nuevo
El huaxólotl, pavillo, pavo, guajolote, pípila, cócono, chompipe, turkey, gallo de Indias, pavo realillo, pollo de calicut, gallipavo, gallo de...
Tacos de Mixiote Sous Vide
Unos de estos platillos típicos de la zona de Hildalgo México es el mixiote, o mexiote, (del náhuatl metl, ‘maguey’,...