Lomo Pavo Cubierta con Tocino
El pavo, llamado gallina de las Indias por los conquistadores españoles, es oriundo de México de la época de los...
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Costilla Ventana o Asado Tira Entero estilo «Salt Bae»
Este texto de la historia del asado de tira me lo mando por email el mismísimo Claudio Valerio, un ingeniero...
Malaya o Matambre Rellena
La Malaya o Matambre (en Inglés: Rose Meal) es un corte típicamente argentino, se trata de la capa de carne que se saca de entre el cuero y el costillar...
Plateada al Merlot a la Olla al Horno
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los porotos con mazamorra, los changles con cebolla y merquén, el cordero lechón...
Tártaro a la Mantequilla Negra
El Tártaro tuvo su origen en una práctica culinaria medieval popular entre las belicosas tribus de los tártaros, que picaban...
Tártaro de Filete
El Tártaro tuvo su origen en una práctica culinaria medieval popular entre las belicosas tribus de los tártaros, que picaban la carne del ganado que pastaba en las estepas, carne...
Hamburguesa con Mezcla Perfecta
Uno podría pensar que los que inventaron las Hamburguesas fueron el señor McDonald y el señor Burger King, pero está muy lejos de la realidad. Las hamburguesas se remontan a...
Solomillo Costra Hierbas Frescas
El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna...
Asado de Tira Método Mixto Sous Vide y Horno
El Asado de Tira o Costillar de Vacuno es la estrella del asado argentino, especialmente en la zona de Rio...