Tocino Crujiente
Todo un desafío para que quede crujiente, cocinado parejo y brillante, la técnica más común es microonda, pero requiere poner...
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Filetear Corvina
La corvina, pescado cuyas características organolépticas encuentran su máxima expresión en Corvina Chilena, encierra un tesoro que va más allá...
Trucha a la Parrilla o Plancha
Lamentablemente poco pescado se cocina a la parrilla o plancha parrillera, pareciera ser monopolio de las carnes los fuegos outdoor. Generalmente todos se complican, por varias razones, se pega, no...
Buttermilk Casero
En sus orígenes, el Buttermilk era el suero que se obtenía cuando la crema se batía y se convertía en mantequilla y realmente su traducción debería ser suero de mantequilla....
Truco para Queques Planos y sin Bordes Quemados
Cuando haces tortas no es conveniente que los queques queden inflados y con los bordes muy duros producto de la...
Matriz del Adobo
Desde la antigüedad una de las preocupaciones del hombre ha sido la conservación de alimentos, de aquí fueron surgiendo primero...
¿Como cocinar las Lapas?
Gasterópodo prosobranquio de concha cónica de base muy ancha que hace pensar en un sombrero chino. El ápice, sin agujerear, está generalmente más cerca del extremo anterior de la concha,...
9 consejos para cocinar pechuga de pollo al sartén perfecta
1) Adobe previamente la pechuga de pollo, su sabor no es muy intenso y con adobo previo la cosa cambia y mucho. (Vea adobos en este blog o compre esos...
Cebollas Deshidratadas
Deshidratar cebolla tiene varias utilidades claras. La primera y tal vez más evidente, es que si nos encontramos con una...
Almendras Tostadas
El almendro es uno de los arboles cultivados más antiguos, tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central...