Descremar Leche Fresca
Durante mucho tiempo, la crema de leche se utilizaba solo para hacer manteca, pero a partir del siglo XVII, y...
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Aceite de Trufa Negra hecho en Casa
El griego Teofrasto, discípulo de Aristóteles, describió la introducción de la trufa en su gastronomía, entorno al año 3.500 antes...
Caldo de Vacuno en Olla a Presión
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra receta. Pero por falta de tiempo cada vez más común...
Vinagre de Vino Hecho en Casa
La historia del vinagre se confunde con la del vino, ya que el vino es padre legítimo del vinagre. Vinagre, etimológicamente hablando, quiere decir en latín “vinum acre” o vino...
Aclarar un Caldo
Primero fue el caldo, luego la sopa y la historia se remonta al Paleolítico, período en el cual nuestros ancestros...
Caldo de Pollo
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra...
Mezcal con Sal de Gusano
La sal de “chinicuil” o sal de gusano, es uno de los productos que distingue México del resto del mundo. Sólo en México se puede encontrar un producto como este...
Alcuza P.F. Chang´s
La palabra alcuza proviene del árabe hispánico «alkúza», a su vez del árabe clásico «kūzah» que significa jarra. Una alcuza es un recipiente -parecido a una jarra- que se utiliza...
Como Trozar los Pescados y Almacenarlos
Existen varias razones porque uno compra poco pescado, precio, acceso a calidad, gusto, etc. Pero uno de esos factores es...