Quesillo Casero (Queso Fresco)
Ya once mil años antes de Cristo el habitante de Europa y Medio Oriente había aprendido el valor de la...
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Lácteos
Yogurt SkyR
Ha sido uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía nórdica hasta hace bien poco. Nos referimos al skyr,...
Leche de Soya hecha en Casa
Cuenta la tradición que la soya fue descubierta, por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la...
Yogurt Griego hecho en Casa
De su origen no se sabe mucho más que la creencia que los turcos lo llevaron en algún momento al Mediterráneo en la antigüedad y de ahí saltó a Grecia,...
Mantequilla Casera: Dos Versiones
La Mantequilla posiblemente se descubrió al realizar un exceso de batido a la crema de leche, se obtenía un producto...
Hwerneh: Yogur Árabe con Hojas de Mostaza
Hwerneh (también conocido como Juerre) es un plato muy sencillo ensalada de Palestina. No es más que hojas de mostaza...
Fondue de Queso
La palabra francesa fondue, en el sentido literal, significa derretida y proviene del verbo fondre (derretir). La fondue tiene su origen en la Suiza Francesa y es quizá uno de...
Mozzarella Casera en 30 minutos
La Mozzarella del verbo italiano antiguo: mozzare, «cortar») es un tipo de queso originario de la cocina italiana. En las provincias de la Campania y el Lacio se produce la...