Omelette de Erizos (Fusión Huevos del Mar y Huevos de la Tierra)
Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos...
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Mariscos
Erizos frito con Panko y salsa de anguila
Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos...
Crema Langostinos (versión sin cáscaras)
Generalmente las personas llaman Camarón a los Langostinos (o Gambas palabra de origen Francés), y las diferencias son sutiles pero existen, son de una apariencia muy similar, pero difieren en...
Ceviche Carretillero
Las teorías sobre el origen del ceviche son diversas y se sustentan en el uso del nombre, lugar o culturas que fueron involucradas en su preparación. El historiador peruano Javier...
Calamares a la Romana
Calamares a la romana o rabas, bocadillo de calamares, son calamares fritos rebozados en harina y fritos, muy común en...
Ostras Japonesas tipo Nobu
Nobu Matsuhisa, es mundialmente conocido como Nobu, se codea con estrellas de Hollywood, ha escrito un libro, ha trabajado en...
Ostras Japonesas estilo Rockefeller
Las ostras Rockefeller se han hecho ya famosas en todo el mundo. Las ostras Rockefeller tienen su origen en la Nueva Orleans de 1899, más concretamente en el restaurante Antoine....
Empanadas de Piure Fritas
El piure o llamado científicamente Pyura chilensi(araucano «piur») es una especie autóctona Chilena, molusco hermafrodita, de fecundación externa. El período de madurez se extiende entre septiembre y marzo, pero con...
Camarones con Panko
Se conoce como Panko a una especialidad de pan rallado japonés, traducido también como migas de pan, se trata de...
Patitas de Jaiba Sous Vide
Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es...