Chimichurri Especial
El chimichurri es un condimento típicamente argentino conocido internacionalmente. Parecido al pebre chileno, pero con ingredientes distintos: perejil, ajo, aceite,...
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Ocaciones: 18 de Septiembre
Pebre Perfecto
Pebre es una salsa del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino o Pico de Gallo mexicano. Se...
Sopaipillas con Zapallo
«Sopaipilla» provendría de la expresión mozárabe «sopaipa» («masilla frita»), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de las mencionadas tradiciones culinarias locales, trayéndolas después a Chile. De...
Trutros al Horno con Adobo Peruano
La palabra Trutro (Cuadril o Muslo de Pollo), viene del Mapudungun. El diccionario de la Real Academia acepta Tuto, pero prohibido decir Tutro, para que sepa. Pollo a la brasa...
Machas a la Parmesana Perfectas (Sous Vide)
El origen de la técnica «parmesana», se basa en un gratin utilizando queso parmesano (fresco o seco). Según la leyenda,...
Asado de Tira al estilo Km 0 (Perfeccionada para hacer en casa)
El Asado de Tira o Costillar de Vacuno es la estrella del asado argentino, especialmente en la zona de Rio...
Arollado Huaso envueldo con Malaya
La palabra ‘huaso’ proviene del quechua y significaría “lomo” o “ancas de las bestias”. Se dice que los pueblos originarios de Chile llamaban huasu a los hombres que andaban a...
Empanadas Fritas de Queso Huentelauquen
El kilómetro 260 de la Panamericana Norte es, para quienes viajan en esa dirección, una parada casi obligada. Ahí, a un costado de la carretera, se encuentra la Hacienda Huentelauquén,...
Malaya o Matambre de Cerdo con Mostaza y Merquén
La Malaya o Matambre (en Inglés: Rose Meal) es un corte típicamente argentino, se trata de la capa de carne...
Longaniza Lao o Sai Ua o Thai
Longanizas Lao, también conocidas como Laotian, Sai Oua, Sai Ua, Sai Gork estas últimas también llamadas Thai, por su popularidad...