Risotto de Erizos (Autor)
Risotto y Erizos una pareja perfecta, siempre y cuando uno sea fan incondicional de ese equinodermo globoso bentónico marino, el...
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Ocaciones: Semana Santa
Fish & Chips Especialmente Crujientes
Fish and Chips o Chips Fish´n´” (conocidos en la jerga moderna como “chippy” o “chipper”) es una comida popular que...
Spanakopita
Es una tarta griega rellena de espinaca y cebolla, acompañada con queso feta o ricota y huevo, cubierta con masa filo. Este sabroso plato pudo haberse originado hace más de...
Cebiche de Trucha estilo Nikkei
Nikkei es el nombre con el que se designa a los emigrantes de origen japonés y a su descendencia. Siendo más especificos se denominan issei a los inmigrantes nacidos en...
Pescado a la Putanesca
Putanesca o salsa a la putanesca, especie de salsa para acompañar pastas típica del centro de Italia. El curioso nombre...
Ahi Poke
Poke es una ensalada cruda sirve como aperitivo en la cocina hawaiana. Poke es el verbo hawaiano para “rebanar o...
Chupe de Camarones
“El chupe de camarones es una joya de la gastronomía peruana. Estamos enfrentándonos a la reina de todas las sopas del Perú, e incluso me atrevería a decir que del...
Tempura de Vegetales y Camarones
El Tempura o Tenpura (la pronunciación japonesa actual suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a las verduras y Mariscos. Cada trozo de comida debe...
Albacora a la parrilla
En Chile vive entre Arica y Valdivia, algunas millas mar adentro. Se le suele conocer también como Pez Espada o...
Leche de Tigre
De origen Peruano indiscutible, la Leche de Tigre es el jugo del cebiche que se mezcla con pisco, convirtiéndose en...