Erizos frito con Panko y salsa de anguila
Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos...
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Origen: Chile
Crema Langostinos (versión sin cáscaras)
Generalmente las personas llaman Camarón a los Langostinos (o Gambas palabra de origen Francés), y las diferencias son sutiles pero...
Jibia Sous Vide
El nombre científico de la jibia es Dosidicus gigas, también conocida como calamar gigante. Se encuentra en casi toda la costa del Pacífico y, en Chile, principalmente en la IV...
Ensalada Zapallitos Italianos Tandorri Masala
El Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias es la que se ha utilizado tradicionalmente en los platos que...
Trenza de Salmón al Horno
El cabello trenzado es una de las técnicas de belleza más antiguas, aunque su origen es incierto, se dice que...
Charqui hecho en casa
La evidencia más antigua de carne seca se encontró en Egipto. Hace miles de años, los antiguos egipcios colocaban tiras...
Tocino Ahumado
El Tocino y la Panceta derivan de las capas bajo la piel del cerdo, de preferencia la guata del animan donde esta el ombligo, por eso el nombre Pork Belly....
Mollejas Sous Vide
Las mollejas de ternero son glándulas salivares y pueden ser de cuello o de corazón, las más apreciadas. Más específicamente es la glándula llamada timo y situada en el pecho,...
Convertir Pebre en Salsa Mexicana
El verano es sinónimo de asados y los asados tiene que venir acompañados con un rico pebre. ¿pero qué pasa cuando el...
Sopaipillas con Zapallo
«Sopaipilla» provendría de la expresión mozárabe «sopaipa» («masilla frita»), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de...