Caviar de Soya
La gastronomía molecular se define como la ciencia aplicada a la cocina. Pero hoy, se extiende esta denominación a un...
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Limones en Conserva
Originario de la India, el limón ha sido testigo de todo el desarrollo de la civilización occidental. Llegó a China...
Salsa Ragú de Punta de Ganso o Asado de Tira
El ragú (en francés ragoût, en italiano ragù), los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia, se pierden en la Antigua Roma y parece que la...
Salsa Blanca o Bechamel
Los italianos cuentan que fueron los cocineros florentinos de Catalina de Medici (1519-1589) quienes inventaron esta rica salsa, cuando acompañaron a aquella a Francia para casarse con Enrique II de Orleáns, en...
Pebre de Luche
El luche es un alga típica de nuestro país (Se distribuye en toda Costa de Chile desde Arica hasta Magallanes)...
Salsa Macha
Salsa Macha es una salsa deliciosa y algo picante. Su origen se disputa entre Oaxaca y Veracruz, ambos estados utilizan...
Salsa Anticuchera
Esta salsa es acompañamiento obligado del Anticucho peruano, el origen de los Anticuchos se remonta a la época precolombina. En aquellos tiempos los Anticuchos se preparaban con carne de llama....
Hierbas de la Provenza
Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de la Provenza (sureste de Francia), y que podemos encontrar tanto en fresco...
Pesto de Pimentón
El pesto (se pronuncia en idioma ligur: /’pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su...
Salsa para Mixiote
La gastronomía de una región habla por sí misma de su lugar de origen, de la tierra que creó los...