El Valdiviano
El Valdiviano exquisita sopa (muy parecida al ajiaco) oriundo de la célebre ciudad de Valdivia en la Región de Los...
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Sopa Thai Pollo y Leche de Coco (Tom Kha Gai)
Las sopas en Tailandia no se limitan a un plato separado del menú, como sucede en el mundo occidental. Por...
Crema Puerros y Topinanbur
Existen vegetales que nacieron para estar juntos, este es el caso, Puerros y Papas Topinanbur se llevan muy bien juntos, sus sabores combinan de manera magistral, y que mejor expresión...
Crema de Piure
El piure (Pyura chilensis) es una especie de urocordado de la clase Ascidiacea, parientes lejanos de los vertebrados. Es un animal marino filtrador de color rojo intenso dentro de su...
Sopa de Cebollas
Aparece esta sopa por primera vez denominada como «Soupe d’oignons aux Halles» en el siglo XVIII en el Les Halles,...
Crema Pistachos Iraní
La cocina persa, una medicina natural para el cuerpo y el alma. La cocina persa no es solamente antigua y...
Sopa Tomates con Orégano
“Si alguien te hace una sopa te ama, así de simple” La sopa se considera que es tan antigua como la historia de la cocina. En momentos en que la...
Crema de Calabaza (Butternut Pumpkin)
La familia de la calabaza es muy amplia, así que vamos a centrarnos en la especie Cucurbita y particularmente en una calabaza de invierno, la calabaza butternut o butternut squash...
Sopa India Mulligatawny
Esta sopa ocupa un puesto de honor en la lista de las mejores sopas asiáticas. En realidad tiene un origen...
Crema de Topinanbur
Es típico haber visto este tubérculo y no saber lo que es, ni como se cocina, se parece al jengibre,...