Lomo Tungo con Mojo Cubano
Cuando un cubano invita a otro a comer carne de lechón asado, son escasos los que emiten una negativa. Las...
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Roast Beef Perfecto Sous Vide con 2 Técnicas
La gastronomía de Inglaterra es una de las menos conocidas a nivel internacional, por lo que en ocasiones no recibe la importancia que se merece. Pero su cocina está basada...
Paté Higado de Pollo Cremoso
El origen es bastante antiguo, los faraones, ya se deleitaban con los hígados aplastados de los patos que migraban en invierno a las márgenes del Nilo. Siglos después la idea...
Asado de Tira BBQ Ahumado con Poleta
Asado de Tira, mejor conocido internacionalmente como Short Ribs en Estados Unidos, donde es posible encontrar toda la pieza llamado...
Huevo Escalfado o Pochado con Método Perfecto
El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, en agua muy caliente pero no hirviendo. En la elaboración...
Carpaccio de Lengua
Cuando por primera vez probé esta receta en el Restaurant Europeo del célebre Chef Carlos Meyer, quede marcando ocupado, me encanto la textura, el sabor, el color, la suavidad. Pasaron...