Bistec a lo Pobre Parrillero
El «Bistec a la Pobre» es un plato tipico Chileno, consiste en un bistec (lomo o filete), huevo frito, papas...
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Vacuno
Plateada al Horno estilo Restaurant Colo Colo en Romeral
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los porotos con...
Lomo con Costilla o Prime Rib
El origen de este plato, impactante en su presentación y exquisito en su sabor, se remonta a las cenas de navidad en Inglaterra, donde las familias seleccionaban este tipo de...
Roast Beef
Aliñar la carne con la sal parrillera, y envasar al vacio, cocinar por 12 horas a 60ºC en máquina sous vide. Una vez terminado el tiempo, enfríe la bolsa en...
Punta de Picana madurada al palo
Punta de Picana (Chile), Colita de Cuadril (Argentina), Bistec de Cadera (Perú), Maminha (Brasil), Culotte (Francia), Rump Skirt (Estados Unidos),...
Empanada de Pino “Bien Caldua” al Horno
La llegada de las Fiestas Patrias vuelve a encontrar un símbolo en las tradiciones culinarias chilenas: las empanadas, y a...
Plateada al Palo
Asar carne en un palo, me imagino que se remonta casi al mismo tiempo del descubrimiento del fuego como un mecanismo para cocinar los alimentos. Es fácil ver como de...
Hamburguesas a la Parrilla
Uno podría pensar que los que inventaron las Hamburguesas fueron el señor McDonald y el señor Burger King, pero esta muy lejos de la realidad. Las hamburguesas se remontan a...
Plateada a la Cacerola
Cuando pienso en plateada pienso en la Doña Tina, sentado en esas banquitas bien rusticas, comiendo mucho pan amasado calentito...